Los Viajes

Hae algún tiempo que planeabamos hacer un viaje en verano los dos solos que no fuese a la playa o a las maravillosas piscinas del parque sindical, nos liamos la manta a la cabeza y para la primera vez en Agosto de 2009 hicimos Austria - República Checa nos gusto tanto la idea de salir fuera, hacernos entender, conocer gente y estar en lugares que jamas pensamos que ibamos a estar, luego al cabo de un año, en Agosto de 2010,  la economía nos flojeo un poco y nos hicimos el camino de Santiago igual de estupendo,  maravilloso y muy gratificante...mucho 313km en 13 días desde Oviedo a Santiago, jamas pensé que podría hacer algo así, pero la guinda fue en 2011 el viaje que había esperado toda mi vida por fin se hizo realidad y fue mas real cuando Sergio me dijo, ya está, hecho!!! nos vamos a la India!! y en Agosto de ese mismo año mi sueño se materializaba de golpe....de golpe de calor menuda bofetada bochornosa cuando salimos del precioso aeropuerto de Delhi, de golpe de ruido la India es el paraiso de las bocinas de coches, motos, ricksaw, y todo lo que tenga ruedas y bocinas, degolpe de realidad a mas de uno y mas de una les haria mucha falta pasar una temporada aqui se les bajaba los humos...fijo!!! os adjunto algunas fotitos y ya os ire contando mas...Namaste!!!

Tarta de queso con frutos rojos mi favorita

Ingredientes

• - Para 4 personas
• 3 cucharadas de queso suave (mascarpone...)
• 3 cucharaditas de queso fresco de untar
• 80 g de azúcar
• 80 ml de leche
• 1 huevo
• 30 g de harina
• 80 g de mantequilla fundida
• - Para la base:
• 10 galletas
• 120 gr. de mantequilla fundida
• - Para acompañar:
• 50 g de frambuesas
• 50 g de arándanos
• 50 g de grosellas
• 2 cucharadas de azúcar
• hojas de menta

Elaboración

Para la base de la tarta, trocea las galletas y colócalas en un mortero. Aplástalas un poco, pásalas a un bol, agrega la mantequilla y amasa hasta que las galletas queden bien empapadas. Coloca 3 corta pastas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Rellena el fondo de los moldes con la masa y extiéndela bien.

Para el relleno, coloca en el vaso de la batidora, los quesos, el azúcar, la leche, el huevo y la cucharada de harina. Tritura con la batidora. Incorpora la mantequilla y tritura de nuevo. Rellena los corta pastas e introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 15-20 minutos. Retíralas, deja que se templen y desmóldalas.

Para acompañar, coloca las frambuesas, los arándanos y las grosellas en un bol, agrega 2 cucharadas de azúcar y deja macerar durante 15 minutos. Cuélalas y pon el jugo que hayan soltado a reducir durante un par de minutos. Adorna las tartas con las frutas, con la reducción del jugo y unas hojas de menta.

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

• Para dos personas:
• 1 berenjena
• 2 lonchas de salmón ahumado
• 50 gr. de queso roquefort
• unas hojas de acelga roja
• unas hojas de menta
• unas hojas de albahaca
• unas hojas de cilantro
• unas ramas de cebollino
• harina
• 1 huevo
• aceite de oliva
• vinagre
• sal gorda
• sal

Elaboración:

Corta la berenjena en rodajas no muy gruesas. Sálalas y déjalas reposar para que suelten el agua. Escúrrelas con una papel absorbente.

Pon entre dos lonchas, coloca un poco de queso y una loncha de salmón. Pásalas por harina y huevo y fríelas en abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Limpia las hojas de acelga, menta, albahaca y cilantro, retírales los tallos y córtalas en juliana. Pica el cebollino y mezcla todo en un bol con sal, aceite y un poco de vinagre.

Sirve las berenjena acompañadas de la ensalada de hiervas aromáticas

Aterrizando en esto

Hola Me llamo Cristina tengo ....años y empiezo en esto, no tengo muy claro que hacer por aquí pero seguro que me orientáis, tengo muchas aficiones y no las practico yo las encuentro un poco dispares, me gusta cocinar, la montaña, tejer aunque no me acuerdo muy bien de como se hace (tengo que ponerme al día) la fotografía, leer, los gatos, los perros....etc y soy una incomprendida....(el bombon de la foto es mi gato Bowie)